【嶺雪】

かまぼこ板の裏から焼く、山口伝統の「焼き抜き」の技法を伝え続けて半世紀。歴史と選び抜いた海の幸が育んだ正統の食味です。弾力に富んだ舌触りと、濃厚な旨味を堪能できる味わいの逸品です。※焼き抜きかまぼこ「嶺雪」は、昭和３４年、皇太子（現・明仁上皇陛下）御成婚の際に献上の栄を賜ったかまぼこです。

【新川】

近海で水揚げされた鮮魚「エソ」の旨味を生かし、ストローで手巻きし、丁寧に蒸し上げて仕上げた宇部かまの人気商品です。筒状に巻かれたこのかまぼこは、板付きかまぼことは違う素朴な雰囲気を醸し出しています。しっかりした歯応えと、ほのかな甘味の味わいで素材本来の味が楽しめ、日本酒の肴にも良く合います。”新川”は手作りのため、毎日の生産数に限りがありますが、県内のみならず全国的な「人気商品」となっております。

【銀雪】

宇部かまの工場は日本農林規格（ＪＡＳ）「第一号」工場として認定されています。"銀雪"はＪＡＳ規格商品として、保存性と品質の高いかまぼこを独自の技術を駆使して造り上げました。新鮮な高級魚「エソ」と特殊包装フィルムを使用することにより、新鮮さとおいしさをそのまま残すケーシング詰かまぼこです。高温殺菌していますので長期保存が可能となり、夏場や雨季でも安心して召し上がっていただけます。豊かな味覚と優雅な風格は長い間、優れた名品として皆様に大変親しまれております。真空レトルト加熱ですので常温での長期保存が可能。保存場所の心配も要りません。

嶺雪 賞味期限：11日間

新川 賞味期限：11日間

銀雪 賞味期限：60日間